LES FORMULES DE LA CAVE Ô DÉLICES
Le restaurant la Cave Ô Délices à Montauban
vous propose ses formules Déjeuner et Dîner
en menu complet ou à la carte.
Vous composez vous-même votre menu, selon vos envies et votre appétit.
FORMULES DÉJEUNER
servies UNIQUEMENT À MIDI
(hors dimanche et jours fériés)
Formule déjeuner 21 € : 1 entrée +1 plat OU 1 plat +1 dessert OU 1 entrée + 1 dessert
Formule complète 25 € : 1 entrée + 1 plat + 1 dessert + 1 café
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Velouté de lentilles vertes du Lauragais au vinaigre de Xérès,
émulsion au foie gras (origine la ferme des palmes à Sauveterre)
Ou
Salade de roquette aux copeaux de parmesan, pistou à l’ail des ours,
tomates confites et croustillant de gambas au basilic
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Plat du jour
Ou
Le filet de poisson (selon arrivage) poêlé en chapelure « panko »,
fenouil en deux façons et sauce langoustine
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Salade de fruits frais à la mélisse,
arlette caramélisée et sorbet cassis
Ou
Mousse au chocolat noir, inclusion aux fruits de la passion
et croustillant à la fève de Tonka
MENU SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET LE DIMANCHE AU DÉJEUNER
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert – 43€
OU
À COMPOSER SELON LA CARTE DE LA SAISON
LE MENU-CARTE COMPLET
Entrée – PLat – Dessert à 43€
OU
À LA CARTE
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Entrée au choix 15€
*Foie gras de canard du Tarn-et-Garonne (Ferme des Palmes à Sauveterre)
mi-cuit au vin de framboises et d’épices, toast et salade de jeunes pousses.
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*Royale de langoustine à la cardamone,
crémeux de petits pois au piment d’Espelette
et vinaigre de riz, copeaux de radis.
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*Œuf de poule « bio » poché, barigoule de légumes de saison au romarin,
magret de canard séché
(origine la ferme des palmes à Sauveterre).
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Les plats : 25 €
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*Croustillant de gigot d’agneau (origine Occitanie) farci aux tomates confites,
basilic, pignons de pin, légumes du marché et jus à l’ail confit.
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*Pavé de cabillaud « skréï » risotto aux blettes et aux champignons, jus vert.
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Filet de bœuf (origine France) asperges de Pays,
pommes de terre grenaille persillées et sauce « marchand de vin ».
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Les desserts : 10 €
*Macaron kiwi, vanille de Madagascar et ananas.
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*Fraise, pistache et vanille de Madagascar, comme un fraisier.
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*Café gourmand.
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Menu-Carte entrée / plat / dessert : 43€
OU
À composer à la carte
SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET LE DIMANCHE AU DÉJEUNER