La Cave ô Délices - Restaurant - 10 place Franklin Roosevelt 82000 Montauban La Cave ô Délices - Restaurant - 10 place Franklin Roosevelt 82000 Montauban






La carte de la Cave ô Délices

Les entrées 
Velouté d’artichauts de Jérusalem au miel et au curry, noix de pétoncles. 16.00€

Salade de betteraves « crapaudine », vinaigrette à l’huile de noix, émulsion de fromage de chèvre de la ferme Cabri’ange.

14.00€

Taboulé de chou-fleur multicolore, carpaccio de thon et noix de Saint-Jacques, vinaigrette aux fruits de la passion et zestes de combawa.

17.00€
Foie gras extra (origine Occitanie) mi-cuit au vin de pruneaux, toast de pain aux noix. 17.00€
L’escalope de foie gras de canard poêlée au pain d’épices et chutney d’oignons . 18.00€
Les plats 
Filet de poisson suivant la marée, duo de patates douces, marinière de coquillages. 17.00€
Joues de bœuf (origine Occitanie) braisées, sauce des vendangeurs, escalope de foie gras poêlée et mousseline de céleri. 20.00€
Poisson noble du moment, barigoule d’artichauts violets, pommes de terre grenailles et jus de volaille perlé. 24.00€
Ris de veau du Tarn-et-Garonne dorés au sautoir, champignons du moment, jus au chasselas de Moissac . 24.00€
Le filet de canette (origine France) rôti aux épices douces, escalope de foie gras, pommes de terre rattes persillées. 26.00€
Plaisirs sucrés
Pavlova à la mangue et grains de raisins « Chasselas de Moissac ». 8.50€
Tatin de pommes de Tarn-et-Garonne à notre façon, sauce au caramel-beurre salé, glace au yogourt Bulgare. 7.50€
Le café gourmand. 9.50€
Millefeuille à la vanille, figues et poires pochée au vin d’épices. 9.50€
Biscuit « Pain de Gênes » à la pistache, crémeux au citron jaune, kiwi, éclats de noisettes torréfiées. 9.50€
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