La Cave ô Délices - Restaurant - 10 place Franklin Roosevelt 82000 Montauban La Cave ô Délices - Restaurant - 10 place Franklin Roosevelt 82000 Montauban






La carte de la Cave ô Délices

Les entrées 
L’asperge, fromage de chèvre frais de la ferme Cabri’Ange, purée d’oignons doux des Cévennes et orange . 16.00€

Les piquillos farcis à la féta, olives noires, pignons de pin, oignons rouges crémeux de petits pois à la menthe .

14.00€

Le foie gras « extra » Origine Occitanie mi-cuit au vin de poire, mini poire au vin rouge .

17.00€
Le croquant aux langoustines et tourteau, légumes crus et cuits, nuage au basilic . 17.00€
Nougat de foie gras (origine Occitanie) mi-cuit aux gésiers de canard confits, tuile aux noix. 17.00€
-L’escalope de foie gras de canard poêlée au pain d’épices et chutney d’oignons . 18.00€
Les plats 
Le filet mignon de porc du Sud-ouest, de la boucherie Olivet, cuit à basse température, crémeux de choux fleur et duxelles de champignons, jus au chorizo "Picante" ! 17.00€
Le tataki de thon rouge albacore, crémeux d’artichauts et fenouil en vinaigrette de tomates, sablé aux deux sésames. 20.00€
L’agneau du Pays d’Oc de la boucherie Sarda, jus court aux févettes (épaule braisée et ris en chapelure « panko ») barigoule d’artichauts et pommes de terre rattes . 24.00€
Le poisson noble du moment, risotto façon cromesquis, mousseline de carottes, émulsion de sauce américaine . 24.00€
Le magret de canard (origine France) rôti à la fleur de sel et aux cinq baies, escalope de foie gras, asperges et pommes de terre rattes persillées . 26.00€
Plaisirs sucrés
Pavlova au citron vert, fraises et litchis, glace au yoghourt Bulgare. 8.50€
Tatin de pomme et ananas à notre façon, glace à la cannelle. 7.50€
Le café gourmand. 9.50€
Sablé et coque de macaron au safran du Quercy de Mr Legrand, ganache au chocolat blanc, tartare de kiwis de Tarn et Garonne . 9.50€
Feuille à feuille caramélisé, parfait glacé au caramel et carpaccio de bananes grillées. 9.50€
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