La Cave ô Délices - Restaurant - 10 place Franklin Roosevelt 82000 Montauban La Cave ô Délices - Restaurant - 10 place Franklin Roosevelt 82000 Montauban






La carte de la Cave ô Délices

Les entrées 
Tomate, mozzarella et jambon de pays à notre façon, Pana cotta de mozzarella, salade de tomate au balsamique, jambon cru et séché. 12.00€

Le foie gras de canard « extra » poêlé au pain d’épices maison, chutney d’oignons.

18.00€
Rouelles de homard, avocat, pomelos et pousses de pois. 17.00€
Le foie gras « extra » Origine Occitanie, mi-cuit, melon des Côteaux du Quercy muscat de Rivesaltes 17 ans d’âge. 17.00€
L’artichaut fait le show: Velouté, frits, magret de canard séché, siphon de foie gras. 16.00€
Les plats 
Le filet de poisson cuit à l’unilatérale, terrine froide de pomme de terre et poivron, basilic. 17.00€
Le râble de lapereau farci aux champignons, rôti au romarin, aubergines violettes de Florence, jus aux olives et ail confit. 19.00€
Le poisson noble du moment, croustillant de poivron, aubergine et polenta, fenouil cru au paprika fumé, coulis de piquillos. 23.00€
Le tournedos de filet de bœuf de la boucherie Olivet (origine Simmental) à la fleur de sel et poivre mignonette, pommes de terre grenailles et champignons persillés, sauce vigneronne. 26.00€
Le canon d’agneau du Sud-ouest, de la maison SARDA, Jus aux épices douces Orientales, carottes fanes crues et cuites, pois chiches. 23.00€
Plaisirs sucrés
La soupe de fruits rouges, glace vanille, billes de fruits et crumble. 7.50€
Trilogie de chocolat : Glace menthe chocolat, mousse chocolat lait et abricots compotés, tuile au grué de cacao, macaron cœur chocolat blanc pistache. 9.50€
Le café gourmand. 9.50€
Parfait glacé à la vanille, fruits frais et cuits, orange confites, cigarettes russes safranée. 9.50€
Le carré douceur chocolat caramel et fruits frais, sorbet pêche. 8.50€
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