La Cave ô Délices - Restaurant - 10 place Franklin Roosevelt 82000 Montauban La Cave ô Délices - Restaurant - 10 place Franklin Roosevelt 82000 Montauban





Le menu Découverte
42 €


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La mise en bouche gourmande
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Foie gras mariné au vin rouge et aux épices, mi-cuit,
condiment à la mandarine.

OU

Saumon d’Ecosse « label rouge » mariné façon Gravlax,
légumes en pickles et crème de moutarde à l’ancienne.

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Noix de Saint-jacques, cerfeuil tubéreux,
poireaux et beurre blanc au safran du Quercy.

OU

Pavé de quasi de veau cuit à basse température,
confit d’échalotes, haricots tarbais à la truffe « tuber melanosporum »,
sauce au Porto.
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Tube croustillant à l’orange,
crème mascarpone à la vanille, mangue et fruits de la passion.

OU

Biscuit dacquoise, parfait glacé au gianduja
et tuile au grué de cacao.