LE SOIR DE LA SAINT-VALENTIN MENU SPÉCIAL UNIQUE À 60€ PAR PERSONNE
PAS DE MENU CARTE CE SOIR-LÀ
MENU DE LA SAINT VALENTIN 2020
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Apéritif : Cocktail de bienvenue
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Mise en bouche gourmande
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Le foie gras mi-cuit (origine Occitanie) au vin de myrtilles
condiment à la poire et toast de pain aux noix
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La cassolette en croûte feuilletée aux noix de Saint-Jacques, gambas,
Jus de langoustines à l’estragon
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Le filet de canette (origine Sud-Ouest) rôti aux épices douces,
Crémeux de céleri à la truffe tuber melanosporum,
sauce Porto et vin de Fronton
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Le financier à la pistache
ganache montée au chocolat blanc,
mangue fraiche
60€