FORMULES DÉJEUNER

servies UNIQUEMENT À MIDI
(hors dimanche et jours fériés)

Formule déjeuner 19 € : 1 entrée +1 plat OU 1 plat +1 dessert OU 1 entrée + 1 dessert

Formule complète 23 € : 1 entrée + 1 plat + 1 dessert + 1 café

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Velouté d’artichauts, émulsion au vinaigre de Xérès
et chips de chorizo Ibérique
Ou
Tartelette à la tomate, féta et olives noires,
salade de jeunes pousses
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Plat du jour
Ou
Le filet de poisson (selon arrivage) poêlé en chapelure « panko »,
petits légumes en ratatouille, émulsion à l’ail des ours
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Banofee aux spéculos, en verrine
Ou
Gâteau moelleux à l’orange, sorbet framboise

LE MENU-CARTE COMPLET

Entrée – PLat – Dessert à 41€

OU

À LA CARTE

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Entrée au choix 14€

*Foie gras de canard du Tarn-et-Garonne (Ferme des Palmes à Sauveterre)
mi-cuit au vin de rhubarbe et d’épices, toast et salade de jeunes pousses.

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*Asperges de Tarn-et-Garonne, pleurotes, magret de canard séché,
sablé parmesan et émulsion à l’ail des ours.

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*Gaspacho de petits pois à l’estragon,
dés de saumon gravlax et mouillette de pain.

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Les plats : 25 €

*Carré d’agneau rôti au thym, échalions gratinés
Jus d’agneau à la menthe et pois gourmands.

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*Osso bucco de veau (origine Occitanie) cuit à basse température,
fettucce au pistou, sauce gremolata.

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*Filet de daurade royale, légumes au wok, sauce satay.

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Les desserts : 8 €

*Sablé breton à la pistache,
fraises de saint-porquier et crémeux à la mélisse.

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*Macaron à la vanille, crémeux orange/verveine citronnelle.

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*Café ou thé gourmand.

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Menu-Carte entrée / plat / dessert : 41€

OU

À composer à la carte

SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET LE DIMANCHE AU DÉJEUNER

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