LES FORMULES DE LA CAVE Ô DÉLICES
FORMULE DÉJEUNER
1 ENTRÉE, + 1 PLAT OU 1 PLAT + 1 DESSERT 17 €
Soupe froide de tomate au basilic,
dés de féta et pignons de pin torréfiés
ou
Saumon Gravlax à l’aneth et aux baies roses,
fromage frais au citron et à la ciboulette,
salade de jeunes pousses
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Plat du jour
ou
Filet de poisson du jour poêlé,
fine ratatouille de légumes, sauce pistou
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Mousse au chocolat et à la fève de Tonka, palet de biscuit diamant
ou
Choux en craquelin au mascarpone, fraises de Tarn-et Garonne, citron
vert
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FORMULE COMPLÈTE
1 entrée + 1 plat + 1 dessert + 1 café 21 €
MENU DU SOIR 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert – 35€
OU
À COMPOSER SELON LA CARTE DE LA SAISON
LA CAVE Ô DÉLICES
LA CARTE
Entrée : 10€
Piquillos farcis au caillé de fromage de chèvre de la ferme cabri’ange
et aux aromates, soyeux de petits pois à l’estragon
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Foie gras mi-cuit (origine Occitanie) au vin de myrtilles,
toast de pain multi-céréales et verdurette
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Ceviche de maquereaux aux herbes fraîches,
salade de jeunes pousses et tapenade maison
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Plat : 20 €
Pavé de quasi de veau (origine Occitanie) cuit à basse température,
asperges, artichauts, parmesan et sauce au porto
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Tataki de thon, caviar d’aubergine, sauce gingembre, soja, coriandre
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Risotto végétarien au safran du Quercy,
légumes du moment et pistou de roquette
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Dessert : 8 €
Pavlova aux fraises de Tarn-et Garonne,
citron vert, litchi, coulis de fraises
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Financier à la pistache, cerises d’ici au sirop de verveine citronnelle,
légère ganache montée au chocolat blanc
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Millefeuille caramélisé aux pommes et aux noix de pécan
Menu entrée / plat / dessert : 35 €