Cette distinction récompense les meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, valorisant ainsi leur compétence et leur engagement en faveur de la qualité.
Pour ce faire il faut que la cuisine soit élaborée sur place, que les produits bruts soient de qualité, que le cuisinier soit entouré d’une équipe de professionnels.
Cette labellisation est soumise à des audits de contrôle.
LES AVANTAGES DU TITRE POUR LE CLIENT
1 – Vous avez l’assurance d’avoir à faire à un restaurateur confirmé, soit par une formation initiale, soit par une expérience reconnue et validée.
2 – Vous êtes sûr de trouver au sein de l’établissement, une carte entièrement faite maison, à partir des produits bruts et frais (Fait Maison).
Beaucoup de professionnels sont fiers d’afficher la qualité de leurs produits et leur savoir-faire. Le Titre leur permet de le faire valoir de manière claire et lisible.
3 – C’est un titre d’État, remis officiellement par le Préfet de chaque département, après la constitution d’un dossier complet qui intègre un audit réalisé par un organisme indépendant. Ce titre est une démarche volontaire accessible aux professionnels répondant au cahier des charges.
La charte est contrôlée et validée. Le titre est renouvelé sur le même schéma tous les quatre ans.