MENU SERVI LE DIMANCHE 4 JUIN
À LA PLACE DU MENU CARTE
Menu à 45€ par personne
*Mise en bouche gourmande
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*Foie gras (origine la ferme des palmes à Sauveterre) mi-cuit au vin
de framboises et d’épices, salade de jeunes pousses
Ou
*Tartare de thon et daurade mariné façon « Gravlax » aux agrumes et gingembre,
vinaigrette aux fruits de la passion
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*Pavé de filet de veau (origine France) rôti, pommes Anna,
duxelle de champignons et sauce velours au vin de Fronton
Ou
*Dos de cabillaud rôti, artichauts poivrades en barigoule,
croquettes de risotto aux petits pois et jus de tomate
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*Macaron à la vanille,
crémeux à l’orange et verveine citronnelle
Ou
*Fraises et cerises de Tarn-et-Garonne,
crémeux à la pistache, sablé Breton