LES FORMULES DE LA CAVE Ô DÉLICES
Le restaurant la Cave Ô Délices à Montauban
vous propose ses formules Déjeuner et Dîner
en menu complet ou à la carte.
Vous composez vous-même votre menu, selon vos envies et votre appétit.
FORMULES DÉJEUNER
servies UNIQUEMENT À MIDI
(hors dimanche et jours fériés)
PLAT DU JOUR : 18€
FORMULE 2 CHOIX : 22€
FORMULE 3 CHOIX : 26€
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Tartelette au foie gras (origine la ferme des palmes à Sauveterre)
carpaccio de champignons,
salade de roquette aux copeaux de grana padano.
Ou
Salade de cresson et d’endives, vinaigrette à l’huile de noix
et croustillant de chèvre chaud au miel.
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Plat du jour
Ou
Le filet de poisson (selon arrivage) poêlé en chapelure « panko »,
pâtes à l’encre de seiche et marinière de coques à la ciboulette.
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Sponge cake au cacao, ganache montée au praliné,
éclats de noisettes sablées,
croquant de chocolat noir.
Ou
Crème renversée au caramel et à l’eau de fleur d’oranger,
Tuile dentelle à l’orange.
MENU SERVI UNIQUEMENT LE SOIR,
LE DIMANCHE MIDI ET JOURS FÉRIÉS
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert – 46€
OU
À COMPOSER SELON LA CARTE DE LA SAISON
LE MENU-CARTE COMPLET
Entrée – PLat – Dessert à 46€
OU
À LA CARTE
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Entrée au choix 17€
*Foie gras de canard du Tarn-et-Garonne (Ferme des Palmes à Sauveterre)
mi-cuit au vin de framboises et d’épices, toast et salade de jeunes pousses.
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*Feuilleté aux asperges, saumon mariné façon gravlax et pistou à l’ail des ours.
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*Piquillos farcis au caillé de chèvre frais, pignons de pin et tomates confites,
coulis de petits pois à l’estragon et vinaigre de riz.
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Les plats : 26€
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*Picanha de veau (origine U.E) cuite à base température, sauce aux morilles,
quenelle de pommes croquettes et asperges.
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*Tataki de thon aux graines de sésame, soba,
légumes croquants au wok et sauce ponzu.
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*Croustillant de gigot d’agneau de lait des Pyrénées, jus aux olives de Kalamata,
pois gourmands et carottes fanes.
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Les desserts : 10 €
*Saint-honoré à notre façon.
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*Sponge cake à la vanille, crémeux pistache, fraises et mangue fraiches,
coulis de fraises aux zestes de citrons verts et croquant de chocolat blanc.
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*Café gourmand.
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Menu-Carte entrée / plat / dessert : 46€
OU
À composer à la carte
SERVI UNIQUEMENT LE SOIR
LE DIMANCHE AU DÉJEUNER ET JOURS FÉRIÉS